Optimieren der Rezepturen
Auszüge aus dem Pflichtenheft:
- Analysieren des Istzustandes
- Standardisieren von Verarbeitungsrohstoffen und Fertigungsprozessen; Bevorzugter Einsatz der Rohstoffe mit den besten Preis Leistungsindex
- Optimieren der Produktionskette: Fleischmaterial, Gewürze, Zusatzstoffe, Därme und Verpackung, auch immer im Hinblick auf die Einhaltung der Gesetzeskonformität.
- Anpassen der Rezepturen an die Kundenwünsche mit dem Ziel der Absatzsteigerung
Einsparungen von mindesten 5 Cent / kg bei den Rohstoffen sind möglich.
